El producto nuevo Milkpro pensado exclusivamente para queseros productores. Se integra a tu proceso de producción de queso natural (fresco, panela, Oaxaca artesanal, ranchero, asadero, doble crema) y aumenta hasta un 30% el rendimiento de cada tina. Misma leche, más kilos terminados, mismo perfil sensorial.
Rango típico según el tipo de queso, la calidad de leche de entrada y la dosis calibrada. Fresco y panela en el extremo alto.
Se integra a tu receta actual como un insumo más. No cambian equipo, temperaturas, tipo de cuajo ni etapas de tu proceso histórico.
Bien dosificado no altera el perfil sensorial del queso. Tu cliente final no nota diferencia; tú obtienes más kilos vendibles.
No requiere refrigeración ni manejo especial. Lo guardas junto a tus insumos secos. Vida útil larga en bodega.
El caso de uso más directo. Rendimiento típico en el extremo alto del rango (+25 a +30%). Cada tina termina en bastante más kilos vendibles.
Proceso similar al fresco; respuesta muy buena al Extensor. Rendimiento típico en rango alto, sin alterar textura ni perfil sensorial.
Funciona bien siempre que se respete la etapa tradicional de hilado. Rendimiento sólido sin afectar la hebra característica del oaxaca natural.
Quesos de mesa fresco y semi-madurado regionales. Respuesta muy buena al Extensor en proceso típico de planta artesanal y semi-industrial.
Funciona manteniendo dosis calibrada para no alterar el fundido propio del asadero. La asesoría técnica te ajusta la receta.
Doble crema artesanal y semi-industrial, además de otros quesos regionales mexicanos. Adaptación de dosis caso a caso según receta del productor.
El Extensor Milkpro es un insumo formulado a partir de proteínas lácteas (caseinato), grasas seleccionadas, sales emulsionantes y reguladores, diseñado específicamente para integrarse al proceso de producción de queso natural. No es un sustituto del queso ni un análogo terminado: es un componente de producción que el quesero incorpora en una etapa específica del proceso para que la cuajada retenga más masa útil y termine en más kilos vendibles por tina de leche.
La idea no es nueva: en mercados maduros (Estados Unidos, Europa) los extensores son insumo común en planta quesera industrial desde hace décadas. Lo que Milkpro hace nuevo es producir un extensor pensado y calibrado para los tipos de queso mexicanos (fresco, panela, Oaxaca artesanal, ranchero, asadero, doble crema), con asesoría técnica para ajustar dosis a la receta específica de cada productor.
El cálculo es directo. El costo del Extensor por kilo de producto adicional generado es significativamente menor que el costo unitario de producir ese kilo desde leche pura. La diferencia cae a margen del quesero. Para una planta que produce dos o tres tinas al día, el impacto sobre la utilidad mensual es material desde el primer mes — sin haber invertido en equipo nuevo, sin haber contratado más gente, sin haber cambiado proceso.
El onboarding es directo. Primero, un asesor técnico habla contigo sobre qué quesos produces, qué proceso usas y qué volumen mueves al mes. De ahí se determina la presentación adecuada y la dosis inicial recomendada. Te enviamos muestra para una o dos tinas piloto antes de comprometer volumen. Una vez validas el rendimiento real en tu planta y la consistencia sensorial del queso terminado, defines el pedido sostenido y arrancas a operar mensualmente.
Para queseros con varias plantas, el modelo escala igual: misma asesoría técnica para cada planta, mismo Extensor centralizado desde Veracruz, mismo control de consistencia entre instalaciones.
El uso del Extensor en producción de queso debe declararse correctamente en el etiquetado del producto final según la NOM-243-SSA1-2010 y normativa COFEPRIS aplicable. Te entregamos la documentación técnica necesaria para que ajustes tu etiquetado al marco legal correspondiente al tipo de queso que produces y al canal donde lo vendes.
Rango típico entre 15 y 30% más por tina, dependiendo del tipo de queso, la calidad de leche de entrada y la dosis calibrada. Fresco y panela en el extremo alto; quesos madurados o de mayor humedad varían caso a caso. La dosis óptima se calibra contigo en las tinas piloto antes de cerrar la receta para producción sostenida.
Bien dosificado, no. La dosis correcta es la que da rendimiento sin alterar el perfil sensorial. Por eso el ajuste inicial se hace con asesoría técnica en tinas piloto: medimos rendimiento, textura, sabor y firmeza antes de cerrar la receta para producción sostenida.
No. El Extensor se integra a tu proceso actual como un insumo más. No requiere nueva maquinaria, nuevas temperaturas, nuevo tipo de cuajo ni rediseño de receta. Es adición de un componente en una etapa específica del proceso, no rediseño operativo.
El uso del Extensor en producción debe declararse correctamente en el etiquetado del producto final según la NOM-243-SSA1-2010 y normativa COFEPRIS aplicable. Milkpro entrega la documentación técnica para que ajustes el etiquetado al marco legal correspondiente al tipo de queso y al canal donde lo vendes.
Para una planta con producción diaria sostenida, el retorno es desde el primer mes. El costo del Extensor por kilo adicional de queso generado es significativamente menor que el costo unitario de producir ese kilo desde leche pura. La diferencia cae directo a margen.
Sí. Si cumples perfil de quesero productor con volumen real, enviamos muestra para que pruebes en tu propia planta con tu propia leche. Validas rendimiento prometido y consistencia sensorial antes de pasar a pedido sostenido.
Funciona muy bien en quesos frescos y de poca/media maduración (fresco, panela, ranchero, canasto, asadero, doble crema). En quesos altamente madurados (cheddar añejo, manchego artesanal) el comportamiento varía y se evalúa caso a caso. La asesoría técnica te confirma si tu producto específico es buen candidato.
Sí. Cobertura nacional desde Puerto de Veracruz. Coordinamos frecuencia de entrega según tu ciclo de producción mensual.
No para clientes con perfil de quesero productor y volumen real. La asesoría técnica para calibrar dosis y validar resultado en tus primeras tinas piloto está incluida como parte del onboarding al programa.
Cuéntanos qué quesos produces y cuánto mueves al mes. Te enviamos muestra para piloto y te calibramos la dosis con asesoría técnica.
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